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[媒体报道]八旺教你如何管理好一家火锅串串店

发布时间:2018-07-06 16:30:51

  1.好的火锅串串必须突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味突出、香味宜人、回味无穷的特点。这些在中餐中很难办到,这种味觉刺激远远超过中餐。

  2.而现在人们的口味也是越吃越重,年轻人和中年人有恰恰喜欢这种刺激,他们才是餐饮消费的主力军。

  3.做生意尤其忌讳凭自己想象开店的,自己没有经验,又不去做市场调查。

  4.做餐饮在卫生、服务、环境等细节要注意,这些硬件也是留住客户的重要因素,当然重要的当属口味。

  5.虽然口味很重要,但是做餐饮也不能盲目崇拜厨师,要从经营管理上下功夫才行。

  6.现在居民消费水平逐步提升,开店一定要有自己的特色,不管是口味还是店铺文化。要诚信,有较好的服务才能赢得顾客!

  7.力求创新是餐饮与时俱进的基本原则,任何餐饮都必须表现出自己的特色,才能不断的吸引顾客。

  8.如果想追求产业的长远增长。餐饮店只有一点一点做大,才能感受到成功的喜悦,才有动力把店面品质和口碑做上去。

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  9.做餐饮的首要原则是确保合理利润。不能靠折本的方式去吸引顾客,必须靠优质的服务与品质赢得合理利润。长期稳定的食客才是火锅店能持续稳定发展的基础。

  10.以顾客为出发点,要清楚顾客的需要,然后想办法去满足顾客。

  11.了解顾客的需要,更好的办法就是倾听,然后作出相应的改进。学会集思广益。

  12.生意的成败很大程度上取决去经营者如何掌握商机,并且抓住商机。要学会调查顾客新的需求点,然后使它成为新的利润增长点。

  13.餐饮店到处都是,要想让顾客上门,必须要有一些特色才行。包括口味、环境、服务等等。

  14.火锅串串店选址要注意四原则:一是自己熟悉的地区,二是经济上密切联系的地区,三是有发展潜力的地区,四是可以经营稳定的地区。就像我们经常说的,天时地利人和。

  15.选择商业网点集中的地方。因为前来做生意购物的人多,流动人口多,这些人能保障火锅店有充足的客源。

  16.由于火锅串串是大众型餐饮,在人口密度高的地方开设,才能盈利。如居民小区比较集中的地方,这些顾客很容易成为火锅店长期稳定的顾客。

  17.具体位置。以开在两街交叉拐角位置较好,可以同时吸引四个方向的目光。

义马市  18.同行聚居地。火锅串串需要热闹,众多的火锅串串店可以形成声势。可以在“美食街”、“火锅串串一条街”之中,开设一家特色火锅串串店,对消费者的吸引力很大。加上竞争互补,可以刺激消费,使生意红火。

  19.成都火锅讲究“麻辣鲜香”,味道更细腻、讲究,层次感更强;就像成都的人和事,温柔、生活节奏慢,很享受。

  20.重庆火锅则注重“火辣、粗矿”,味道比较重,这个和重庆的天气差不多。像重庆的人,勤劳、耿直,味道更巴适些,吃起来更过瘾。

  21.餐饮生意说起来很简单,一共就五个因素:味道、价钱、地点、服务和环境。比如,再便宜的店,卫生也还过得去;再豪华的店,价钱也没有吓死人。

  22.创业难,守业难,而把事业做大做强更是难上加难。创业者可以拼接独特的产品优势,在市场的夹缝中杀出一条血路,可是往往站稳脚跟还没几年,就被群起的消防、竞争、假冒觉得焦头烂额,或者一脚踏入错误投资、盲目扩大的污泥中,再也难以脱身。

  23.餐饮的水有多深?有人说,好学肯干的人,做3年才算入门;像当甩手掌柜,不出三月就得关门。一个餐馆,从选址到开业,从服务到采购,从点才到收银,设计太多的知识和细节。任何一个细节出现纰漏,都会在你往规模发展的道路上埋上一颗地雷。地雷越大,隐患越大。

  24.餐饮业有句话叫,眼光是金,特色是宝。虽然经营者进入的形式各有不同,但不知前景如何,要想在餐饮行业中竖起一面大旗,找到立足之地,找对特色项目永远是制胜的重要一步。

  25.会做生意的老板,要不断走出去采风,向其他人学习,创新出具有冲击力的新菜。学诸家之长,走自己的路,取得成功便顺理成章了。

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